旬！シャキシャキっと新生姜のお漬物

なるえり☆キッチン's cooksnap of when they made 旬！シャキシャキっと新生姜のお漬物.
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立花純's cooksnap of when they made 旬！シャキシャキっと新生姜のお漬物.
オリエンタルママ
オリエンタルママ @cook_40039321

旬の新生姜を、細切りして、パパッと下ごしらえ！あわせ漬け汁で、簡単に漬物。ごはんが進みすぎ＾＾
このレシピの生い立ち
刻んだしょうゆ漬けの生姜をよく購入してましたが、国産の新生姜で、安心して頂きたいなと、作ってみました。
シャキシャキとおいしい！

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材料

１週間分程度
  1. 新生姜せんぎり 400ｇ
  2. a醤油 100ml
  3. aみりん 40ｍｌ
  4. a砂糖 小さじ1
  5. a酢 大さじ１
  6. a粉末和風だし １ｇ

作り方

  1. 1

    ボールに水を張り、新生姜は繊維方向に細切りて、入れていく。鍋に湯を沸かしておく！

  2. 2

    細切りした新生姜は、塩適量で軽くもみこみ、しんなりしたら軽く絞り、熱湯で約１分ほど茹でる

  3. 3

    aを小鍋で沸騰させ冷ましておき、水分を切った２をいれる

  4. 4

    冷蔵庫で味を含ませる
    つゆは、又料理に利用できます！

コツ・ポイント

一度水にさらし、塩で辛味を出し、サッと茹でるのですが、充分な、からみ成分が残っています。余熱を早く冷ますために、２の茹で生姜は、ザルなどに広げて早急に冷ましてください！

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レシピ作者

オリエンタルママ
オリエンタルママ @cook_40039321
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気ままに、料理日記を楽しんでいます。お忙しい中、つくれぽを皆さんありがとうございます。過去はレシピコンテストに明け暮れた人生でしたが、これからは健康を意識したお手軽レシピを気ままにレシピ日記にしていきたいと思います。
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