イカとセロリの炒め物
うおいち @uoichi
セロリとイカの相性は意外と合います。コクのあるタレに絡めればご飯のおかずだけでなく、おつまみにもぴったりです。
このレシピの生い立ち
イカは最近まではコレステロールが高いので高脂血症の人は食べてはいけないと言われていましたが、イカに含まれるタウリンが血中コレステロールを下げる働きがあるので、近年では適量食べるべきだと言われています。
アプリでひらく作り方
- 1
イカのはらわた、口、軟骨の様な物を取り除き、輪切りにする。（気になる人は吸盤も取り除く。）
- 2
セロリは斜めに切り、生姜は千切り、鷹の爪、白ネギは5㎜幅の輪切りにする。
- 3
☆マークの付いた調味料をボールで合わせておく。
- 4
フライパンにサラダ油を入れ熱し、生姜と白ネギと鷹の爪を入れて香りをつける。
- 5
ネギがしんなりしたら、セロリを入れ、セロリが少し透き通るくらいまで炒める。
- 6
次にイカを入れ、火が通ったら、3のタレと水溶き片栗粉を入れ全体にからめる。
- 7
タレの色に濁りがなくなったら完成。
コツ・ポイント
今回はスルメイカで作りましたが、他のイカでも美味しく作ることができます。
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