豚肉とパプリカのさっぱり炒め

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オリーブオイルとレモンでさっぱり☆夏にはビックリ
このレシピの生い立ち
オリーブオイルとレモンの組み合わせが好きで、マリネなどはよくしているので、今回炒めてみました。

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材料

２人分
  1. 豚肉（生姜焼き用） 150g
  2. パプリカ（赤、黄） 各1/2個
  3. ピーマン 1個
  4. じゃがいも（小） 1個
  5. 塩 2g
  6. 乾燥タイム 適量
  7. オリーブオイル 大1
  8. レモン 小2
  9. 粒コショウ 適量
  10. 片栗粉 小1

作り方

  1. 1

    パプリカ、ピーマンは種を取り細切りにします、じゃがいもは皮を剥きこちらも繊維に沿って細切りにします。

  2. 2

    豚肉も野菜に揃え細切りにして、塩1gとタイム、片栗粉を合わせて軽くもみ込みます。

  3. 3

    野菜はレンジで2分位、豚肉はフライパンにオリーブオイルをひき中火で炒めます。豚肉に軽く火が通ったら野菜を入れ炒めます。

  4. 4

    残りの塩を加え1-2分炒めます。最後に粒コショウ、レモンを加えて出来上がり。

コツ・ポイント

レモンをたっぷりかける場合は塩とコショウで調整してね。

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