シャキシャキじゃがいもの中華風炒め

じゃがいもはスライサーなどで薄くスライスし、2〜3mmくらいの幅で千切りにします。

じゃがいもをボウルに入れてたっぷりの水に浸し、しっかりと洗います。水が透明になったら、ザルにあけて、水を切ります。

その間に長ネギを細切りにします。
（斜めに切ってから、千切りにすると良いです。）

フライパンにじゃがいも・長ネギ・サラダ油を入れてよく混ぜ合わせます。（火はまだかけません）
にんにくや唐辛子もこの時に。

しっかり混ざったらフライパン全体に広げて5分ほど弱火で加熱します。※この間、一切触らずにほったらかしにしてください。

5分たったら鶏がらスープの素と塩胡椒を全体にまぶし、さっと5秒ほどかき混ぜます。かき混ぜすぎるとシャキシャキしません。

さらに3分半〜4分ほど弱火のまま加熱します。この時も一切触らずにほったらかしです。

最後にもう一度5秒ほどかき混ぜたら出来上がりです。