砂肝と厚揚げのハリッサ炒め
まえっちかっぱ @cook_40231987
モロッコの万能調味料であるハリッサを使い炒めました。クミンが入っているのでほのかにカレーの風味が食欲をそそる１品です
このレシピの生い立ち
ハリッサという調味料が気になっていたのでそれを使いたかったので作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
砂肝はサッと湯通しし、臭みを取る
- 2
玉ねぎ、なす、厚揚げは食べやすい大きさに切っておく。なすは水に漬け、アクを抜く。舞茸は食べやすい大きさにほぐしておく。
- 3
熱したフライパンにオリーブオイルを引き、手順1と2の具材を入れ炒める
- 4
具材に火が通ったらハリッサを入れサッと混ぜ合わせたらお皿に盛り付けて完成
コツ・ポイント
ハリッサだけで味が決まるのでそれ以外の調味料は入れなくても大丈夫です
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