米粉のかき揚げ＠高梁川流域学校給食
倉敷市学校給食 @cook_40264515
【食物アレルギー対応にも使える・特定原材料７品目不使用】高梁川流域連携事業ぼっけーうめぇ給食レシピ(揚げ物）
このレシピの生い立ち
アレルギーのある子どもにもみんなと一緒に食べる喜びを伝えたいと考え、岡山県高梁川流域自治体７市３町（新見市・高梁市・総社市・早島町・矢掛町・井原市・浅口市・里庄町・笠岡市・倉敷市）の栄養士が結集し特定原材料７品目不使用のレシピを考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
たまねぎは薄切り、じゃがいも・ロースハムは細切りにしておく。じゃがいもは切った後、水にさらしておく。
- 2
ひじき(乾燥）は、水でもどしておく。
- 3
米粉とベーキングパウダーを混ぜておく。水を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
- 4
３に１とちりめん・ひじきを加えて混ぜ合わせる。
- 5
１７０℃の油で片面２～3分ずつ揚げる。
コツ・ポイント
大量調理の場合、水の分量は調整してください。
ちりめんとハムの塩分で、そのまま食べても優しい味です。
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