☆新じゃがと新玉ねぎの塩レモンポトフ☆

手羽中は塩麹を揉み込みしばらくおき、胡椒を振っておく。ニンニクは薄切りにする。

じゃがいもはたわしで表面を洗います。大きければ半分に切ります。小さければまるごとでOK

人参は乱切りにします。玉ねぎは上下を切り落とし、硬い皮だけを取り除く。

レモンは半分は薄切り、もう半分は縦半分に切っておく。

圧力鍋を熱し、オリーブオイルでニンニクを炒める。ニンニクは香りがつけば、焦げないうちに取り出す。

手羽中を炒めて焦げ目をつける。全体にきつね色になったら、じゃがいも、人参、玉ねぎ、芽キャベツを順番に入れ塩・胡椒をふる。

ぐるっと混ぜながら炒めて、全体に油が回ったら、かぶるくらいの水を加える。

コンソメ、ローリエを加える。

圧力鍋の蓋を閉め、圧力が掛かったら、2分30秒待って火を止める。(私はフィスラーの圧力鍋で高圧(2)でしました)

急冷して蓋を開ける。

お皿に盛りつけたら、縦半分に切っていた(一人分1/4個)レモンを上から絞る。(茶こしなどで受けると種が入らない)

薄切りにしていたレモンは飾りに使う。

できあがり！