簡単☆筍の甘酢煮
foodmarico @cook_40095598
筍を甘酢で煮るだけ…の、何とも簡単な１品。鰹節をまぶすことにより、旨味が増し、酸味も和らぎ、お上品さ？！もでます(笑)
このレシピの生い立ち
筍を色んなバージョンで楽しみたくて☆
アプリでひらく作り方
- 1
筍(アクを抜いたもの)を、短冊切りにし、水にさらし、ざるにあげ水気を切る。
- 2
鍋に筍・調味料(薄口醤油のみ、まずは半量)・水(ひたひたになるくらい)を入れ、蓋をして、強めの火加減で煮る。
- 3
ある程度水分がなくなってきたら、味を見て、残りのお醤油を加減して足して再び煮る。
最後に火を止めてから鰹節を入れ混ぜる。 - 4
※味はお好みで加減してください。
酒をみりんにすると、甘めの物ができます。 - 5
※梅干しの果肉を叩いて和えても、美味しいです☆
コツ・ポイント
酸味が苦手な方は、らっきょう酢半量から煮てください。
らっきょう酢が甘すぎて嫌な方は、お好みの甘酢で煮てくださいね。
最初は煮汁が薄く感じられても、煮てる間に染みてきます。
冷めたら更に味が馴染みますので、加減してくださいね。
リアクション
レシピ作者
調理師・フードコーディネーター・野菜ソムリエを持つ、３児の母です。それぞれに、小麦・卵・乳製品・そばに重度のアレルギーを持ち、日々、アレルギーでも美味しいものを…と、食事作りをしています。と同時に、離乳食教室・料理教室もしたり…こころと体に笑顔を…という想いで、旬のお野菜たっぷりで、安心して食べれる物をと、食べてくれる方の笑顔を思い浮かべながら作ってます。
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