大根の黒糖漬け
ブラックウルフ @cook_40049891
大根の皮を黒糖で漬けてもう一品。まるで醤油漬けのようですが、黒糖で色づいた優しい味です。
このレシピの生い立ち
よく大根の皮を甘酢や醤油漬け物に利用しています。違う種類の砂糖でも漬けたくて、黒糖を利用しました。見た目は醤油漬けそっくりなのに、醤油辛さのない、優しい味に仕上がりました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根の皮はしっかり洗い、マッチ棒程度の細切りにします。
-
- 2
容器に材料をすべて入れ、まんべんなく混ぜます。
蓋をして冷蔵庫に一晩入れます。 -
- 3
水分が上がってくるので、時折混ぜて下さい。
しっかり水分が出て、色付いたら食べ頃です。 -
コツ・ポイント
しっかり蓋が出来る容器で作ると、途中で混ぜる時に容器を振るだけで楽です。
塩昆布が入るので、塩の分量はお好みで減らしても。
リアクション
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