茄子の田舎煮（覚え書き）
ハッピーかあちゃん @cook_40162098
我が家の定番です
このレシピの生い立ち
昔から我が家にあるレシピ本のレシピで我が家の定番ですが、そのレシピ本を紛失してしまい、これで合っていたか分からないけど、完全に忘れてしまう前に覚え書きで残すことにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子を縦半分に切り、浅く斜めに切り込みを入れ、1口大に切る。
- 2
フライパンにサラダ油を熱し、鷹の爪（小口でも半分にちぎった物でもOK）を軽く炒める。
- 3
茄子を加え、全体にサラダ油が馴染むように炒めていく。
- 4
味噌大2を加え、味噌を茄子になすりつけるように伸ばしていく。ざっとでOK。
- 5
水300ccと砂糖大6を加え、沸騰したら中火で8分煮る。
- 6
醤油大4を加え、茄子が柔らかくなるまで煮たら完成です。
コツ・ポイント
割とざっくりな作り方でできます。冷えても美味しく頂けます。
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