1gイーストでパン 低温長時間発酵
ayubeni @cook_40079808
たった1gだけ入れたイーストでちゃんとふっくら焼けるんです！時間は掛かりますが粉の風味が良い香り～
このレシピの生い立ち
イースト1gでも発酵できるパンが焼けると知ったので、自分で実際にやってみて本当に出来るのか試したかったから。大成功(^_^)v
イースト臭がしないパンを作りたかったから。
1gイーストでパン 低温長時間発酵
たった1gだけ入れたイーストでちゃんとふっくら焼けるんです！時間は掛かりますが粉の風味が良い香り～
このレシピの生い立ち
イースト1gでも発酵できるパンが焼けると知ったので、自分で実際にやってみて本当に出来るのか試したかったから。大成功(^_^)v
イースト臭がしないパンを作りたかったから。
作り方
- 1
ホームベーカリーに水～すべての材料を入れて生地作りコースをポチッと押す。
- 2
全然ふくらみが無くてびっくり不安になりますが、生地を取り出してバットに移し表面が乾かないようにラップや、袋を被せる。
- 3
室温で1～2時間放置。
- 4
冷蔵庫に一晩入れる。
- 5
翌日、冷蔵庫から取り出し、室温に出す。分割、丸め、成形し2倍の大きさになるまでひたすら待つ。
- 6
オーブンを200度余熱。180度で１２～15分焼く。
コツ・ポイント
イースト1gなので、発酵はゆっくりです。
膨らまないかも～と不安になりますが
安心して下さい（笑）大丈夫です。
じっくり時間を掛けて発酵されます。
焼成温度、時間はオーブンにより変わるので
調整してください。
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❀少ないイーストでゆっくり醗酵パン❀ ❀少ないイーストでゆっくり醗酵パン❀
イーストの匂いが好きでないため極限まで減らしました。ゆっくり時間をかければキチンと膨らむし、ふわふわ美味しいです。
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19840215
