巾着たまごのなめとろ煮浸し
ymizuho @cook_40095188
なめこのとろ味があんかけみたい。スープかわりにもなります
このレシピの生い立ち
たまごだけじゃ、ちょっと野菜もとりたいと思い、一緒に煮てみた
アプリでひらく作り方
- 1
分量外の水を沸騰させ、なめこを煮る。
ザルにあけておく - 2
青梗菜を5センチ位の長さににざく切りする
-
- 3
油揚げに熱湯をかけ、油抜きをする。まな板の上に油揚げをのせ、菜箸をくるくると、押し回す。
- 4
油揚げを半分にカットする
- 5
鍋に水を沸かし、だしの素、酒、みりん、砂糖を入れ溶かし、醤油をいれる。青梗菜の硬い茎部分を入れる。
- 6
巾着たまご、なめこを投入。
7分程煮る。 - 7
火を止めてから、青梗菜の青い葉の部分を入れ、予熱で火を通す。
コツ・ポイント
葉物は、固いとこは先にいれて、葉の部分はあまり煮すぎないように、火を止めてから入れます。
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