たらのムニエル粒マスタードソース
シェさおり @cook_40043159
おいしいそうな鱈を頂いたので、ムニエルにしました。
ソースはあるもので簡単に
このレシピの生い立ち
おいしそうな鱈を頂いて、ちょっと洋風な魚料理を食べたくてムニエルにしました。
ソースはあるものを合わせただけですが、なかなか美味しくできました。
アプリでひらく作り方
- 1
鱈を好みの大きさに切り、塩コショウ、ローズマリーを軽く揉み込み2～3分おく
- 2
1に小麦粉をまぶし、オリーブオイルを引き中火のフライパンへ皮面から入れる。
- 3
皮がパリッとなったら、裏返しにし弱火にする。
- 4
白ワイン（酒でもよい）を入れ蓋をして蒸し焼きにする。
- 5
ソース
※の材料を全て合わせる。味見をして足りないようであれば、分量外の塩コショウで味付け -
- 6
4が火が通ったら出来上がり。
最後に皮面をもう一度焼くとパリッとします。
コツ・ポイント
1の塩コショウは、鱈が淡白なので強めにするといいと思います。
鱈の大きさはある程度大きい方が、崩れにくくて作りやすいと思います。
メープルシロップがない場合は、はちみつでもOK
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