牛肉とトマトのオイスター炒め

xoaixo's cooksnap of when they made 牛肉とトマトのオイスター炒め.
konny1552
konny1552 @cook_40094445

オイスターソースの味とトマトの酸味がよくマッチした一品です。
このレシピの生い立ち
子供から牛肉料理のリクエストがあり作ってみました。

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材料

  1. 牛薄切り肉 500ｇ
  2. トマト 中2個
  3. エリンギ 1パック
  4. (下味)
  5. 薄口醤油 大さじ1.5
  6. 酒 大さじ2
  7. 生姜しぼり汁 小さじ1
  8. (タレ)
  9. オイスターソース 大さじ2
  10. 酒 大さじ2
  11. 濃口醬油 大さじ1

作り方

  1. 1

    トマトは薄めのくし切りにして、野菜の水切り器でしっかり水を切ります。

  2. 2

    下味をつけた肉を強めの中火で炒めて、火がとおりかけくらいのタイミングでエリンギを投入。

  3. 3

    肉に火が通るころにはエリンギもほどよくしんなりしているので、トマトを入れたらすぐに強火にしてタレを絡めます。

コツ・ポイント

トマトの水分をきることで出来上がりが水っぽくならずに仕上がります。
結構ジュースがとれるので、お好きなら作り手の特権として飲んじゃいます(^^)

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