まるごと焼きピーマンのさっぱり浸け

れこモン's cooksnap of when they made まるごと焼きピーマンのさっぱり浸け.
こはるスマイルごはん
こはるスマイルごはん @cook_koharu
新潟県の田舎

ピーマンの種ごと焼いてみました✨
種には栄養がギュッと詰まっているんですよ
もちろん、種を省いても作ってもOK！
このレシピの生い立ち
ピーマンがたくさん手に入ったので作りました✨

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材料

2人分
  1. ピーマン 6個(230グラム)
  2. みりん 適量
  3. (a)
  4. めんつゆ(3倍濃縮)・水 各大さじ4
  5. ゴマ油 大さじ1
  6. チューブ梅肉(練り梅) 小さじ2

作り方

  1. 1

    ピーマンのへたをとり、縦半分にきる(⚠️種を省いてもOK！)

  2. 2

    グリル(又はトースター)にアルミホイルを広げ、ピーマンを並べる

  3. 3

    キッチンペーパーにみりんを浸し
    ピーマンの皮面につけ
    焼き色がつくまで焼く

  4. 4

    平らな容器に
    (a)を混ぜ合わせて、熱いピーマンを
    並べて浸ける。冷蔵庫で1時間ほど置いてから頂くと美味しいですよ

コツ・ポイント

◆みりんを塗ってから焼くことで
綺麗な焼き色がつきやすくなります
◆焼いたピーマンが熱いうちに(a)に浸けます
⏩味が馴染みやすくなります
◆ピーマンの種には苦味成分が含まれていて
苦手は方は取っても構いません

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