ぬかは使いません！ たけのこのアク抜き

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みんとママン
みんとママン @cook_40063762

ぬかなしでもしっかりアク抜きできます！

米のとぎ汁を使うんでしょう？いえいえ、使いません！
このレシピの生い立ち
義母より教わり、この時期になると毎年活用させていただいてます。しっかりとアクが抜けますよ〜。

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材料

たけのこ皮をむいたもの
  1. たけのこ 入る分だけ
  2. お水 浸かるまで
  3. お酢 80cc〜
  4. 落としぶた 一枚

作り方

  1. 1

    たけのこは皮をむき、お鍋に入る分だけお鍋に入れます。半分に割ることでアクが抜けやすいみたいです。

  2. 2

    お水をたけのこが浸かるまで水を入れます。

  3. 3

    お酢を入れて点火。沸騰して10〜15分くらい湯がいて火を止めてそのまま半日寝かせます。湯がく目安竹串がすっとささるまで。

  4. 4

    お水を取り替えてあと半日寝かせて完成！

コツ・ポイント

お酢の量はお鍋の大きさによって加減して下さい。
(うちでは、一番大きなお鍋にたけのこを5本で80ccでした。)湯がき終わってアクが残ってるなぁっと思ったら再度やり直しても大丈夫です。

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つくれぽ (6)

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レシピ作者

みんとママン
みんとママン @cook_40063762
に公開
はじめましてみんとママンです。美味しいもの大好き。作るのも大好き。3人の子供たちのママンです。
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