厚揚げと小松菜の卵焼き〜ちょびっとお肉で
☆３匹の子ぶた☆ @cook_40128437
炒めた厚揚げが旨味を吸って美味～✨甘辛味でご飯にも合う 栄養満点メニュー！…しかもお財布に優しいっ(*´︶`*)笑
このレシピの生い立ち
厚揚げも小松菜もカルシウムが豊富なんだよー(´∀`)
ちょっと苦手な子どものために､食べやすい甘辛味&卵でまとめてみたら… お悩み解決！v(‾∇‾)ﾆﾔｯ
アプリでひらく作り方
- 1
厚揚げは熱湯で茹でるか 回しかけて､油抜き｡ザルにあげて冷ましておく。
- 2
小松菜は茎から2cmぐらいに切り、葉の部分は粗みじんに。人参も2cmぐらいの太め千切り。
- 3
点火前のフライパンに★を入れ､混ぜてか中火にかける。※ひき肉にしっかり味をつけておくためでーす´ω`*
- 4
ひき肉の色が変わったら人参→厚揚げは小さくちぎりながら直接くわえる｡
※小さい方が卵とまとまりやすい&味が染み込みやすい -
- 5
しょうゆを加えて厚揚げの水分を飛ばしながらお肉の旨味を絡めるため2〜3分しっかり炒めて｡小松菜の茎→葉を炒めて一旦冷ます
-
- 6
※⑤に溶き卵を流し込んで焼き上げてもいいのですが､具に味を吸わせてあげたい…が為に置きま～す(´∀`)
- 7
冷めたらボウルで溶き卵と混ぜ、油を熱したフライパン強火に一気に流し込んで3〜4回グルグル混ぜて形を整え､蓋をして中火で｡
-
- 8
フライパンを時々揺すって､周りが固まって返せそうなら( 笑 )ひと回り大きな皿をかぶせて一気に皿へ返す!(˘³˘ง)ง
-
- 9
(※フライパンの焦げが気になる時は1度拭いて)油を足して皿から滑らせて戻し､次は蓋なしで水分飛ばしながら焼き上げる。
-
コツ・ポイント
※砂糖やしょうゆなど焦げやすい調味料が入っているので､フライパンを揺すりながら火を調節してね´ω`*
※ひき肉は 牛･豚･合い挽き･鶏…ちょびっと残っているもので(´ー｀)ｖ いずれも炒めてしっかり味つけを｡
※厚揚げに味を染み込ませる!
リアクション
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