なすと鶏むね肉の揚げびたし

下準備。大根はすりおろして、水気を切ります。
鶏むね肉は唐揚げ用に切り、チャック袋で●の調味料で下味をつけておきます。

★の調味料と薬味をボウルに入れてよく混ぜておきます。

なすとピーマンは乱切りにし、180℃の油で素揚げします。

下味をつけた鶏むね肉の水気を切り、チャック袋に片栗粉を入れてよくまぶします。
衣が付いたら180℃の油で揚げます。

温かいうちに2のボウルになすとピーマン、鶏唐揚げを入れてタレとよく絡めます。

ボウルを傾けてタレを集め、大根おろしを入れて吸わせます。
大根おろしに染みたら全体を混ぜ合わせ、胡麻をふり入れます。