これがサッパリのコツ☆なすの揚げ浸し
河童堂☆かっぱちん @cook_40166121
この一手間だけで、メチャうまー(o^^o)
2014.06.17カテゴリ入り感謝！
このレシピの生い立ち
小学生の頃、神田川料理道場？で神田川さんが
なすの揚げ浸しをサッパリさせるコツ！で紹介されてました。
20年以上経つのに何故かそれは覚えてて^^;
大人になって料理を自分で作るようになりいつもやってます♪
これがサッパリのコツ☆なすの揚げ浸し
この一手間だけで、メチャうまー(o^^o)
2014.06.17カテゴリ入り感謝！
このレシピの生い立ち
小学生の頃、神田川料理道場？で神田川さんが
なすの揚げ浸しをサッパリさせるコツ！で紹介されてました。
20年以上経つのに何故かそれは覚えてて^^;
大人になって料理を自分で作るようになりいつもやってます♪
作り方
- 1
なすは一口大に切って、水にさらしアクを抜く。
大根とをおろして、水気を切っておく。
- 2
フライパンに油を入れ熱し、なすを入れ油が馴染んだら、
-
- 3
ピーマンも入れ、
蓋をして蒸し焼き。（塩少々すると早く火が通る）揚げてもいいです☆
-
- 4
めんつゆに、あれば大根おろし、しょうがのすりおろしを合わせておく。
早く味を吸わせたい時は小鍋で温める。
-
- 5
なすに火が通れば、なすとピーマンをザルに取り、
※熱湯で湯通しする！
-
- 6
なすとピーマンを、めんつゆに浸して、
完成！冷やしてもアッサリ美味しいです☆
-
- 7
2014.06.17
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コツ・ポイント
ポイントは
※熱湯で湯通しする！
湯通しさえしたら、大根無しでもサッパリです！
ピーマンはししとうでも何でもOK
私は揚げ物が面倒なので炒め蒸し焼き？にしていますが、もちろん揚げてもサッパリできます♪
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