茄子きゅうりトマトの冷し鉢
ルナトト @cook_40050090
茄子は揚げずに炒めるだけ！
暑い時期にもりもりたっぷり野菜が
食べられます
このレシピの生い立ち
銀行で待ち時間に読んだ雑誌で
とっても美味しそうな茄子のメニュー発見
覚える前に呼ばれ うる覚えで作りましたが 美味しくできたので
それからうちの定番になっています
アプリでひらく作り方
- 1
キュウリはすりこぎで叩いて
てで一口大にちぎる - 2
トマトは大きめに乱切り
大葉 茗荷 生姜 はそれぞれ千切り
- 3
器に醤油 砂糖 酢を入れてまぜてから
キュウリ トマト
大葉 茗荷 生姜加えておく - 4
茄子は縦半分から
大きめの乱切りにして水に晒す
フライパンに多めのゴマ油を入れ
水気を拭いた茄子を炒める - 5
油が全体に回ったら
お酒(分量外)少し振り
蓋をして火が通るまで蒸し焼き - 6
熱いまま
3の器に加えて混ぜ
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし
食べる前にカイワレを散らす
コツ・ポイント
茄子は揚げずにゴマ油で炒めるだけなので
手軽にできます
野菜は大きめに切った方が
美味しいです
醤油 砂糖 酢は1:1:1ですが
お好みで量を加減して下さい
リアクション
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