簡単手軽!鴨南蛮そば

onigiri_ @cook_40268476
年越しといえばそば!
いつものかけそばに飽きた…、
そんな時に意外と手軽に作れる鴨南蛮をご紹介。
材料は1人分で掲載。
このレシピの生い立ち
ネットに落ちていたレシピを少しアレンジして
北国育ちの私の舌に合わせて作りました。
作り方
- 1
☆そば編
そばは煮て、水でしめて、もう一度別なお湯であたため水を切り、器に盛っておく。 - 2
☆つゆ編
鴨肉ローストを厚さ5mm程度、
ねぎを2~3cmに切っておく。 - 3
フライパンにサラダ油を小さじ1をひき、
切った鴨肉ロースト、ねぎを入れ、
中火で焦げ目がつくまで焼く。 - 4
焦げ目がついたらa)の材料を
全てフライパンに入れ、
沸騰したら、火を止める。 - 5
そばを盛った器に完成したつゆを入れ、完成。
コツ・ポイント
①かつおぶしはなくてもいいですが、
あった方が風味が出ておいしいと思います。
②しょっぱいと感じた時は、
お湯を入れる、醤油、めんつゆを減らすなどしてみて下さい。
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