簡単手軽!鴨南蛮そば

onigiri_
onigiri_ @cook_40268476

年越しといえばそば!
いつものかけそばに飽きた…、
そんな時に意外と手軽に作れる鴨南蛮をご紹介。
材料は1人分で掲載。
このレシピの生い立ち
ネットに落ちていたレシピを少しアレンジして
北国育ちの私の舌に合わせて作りました。

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材料

1人分
  1. 肉ロース 130g(使うのは約3分の1)
  2. そば 1人前
  3. ネギ 1/2本
  4. サラダ油 小さじ1
  5. a)水 200ml
  6. a)かつおぶし 個包装のもの1/2袋
  7. a)醤油 大さじ1
  8. a)ほんだし 少々
  9. a)めんつゆ 水に対応したかけつゆの量

作り方

  1. 1

    ☆そば編
    そばは煮て、水でしめて、もう一度別なお湯であたため水を切り、器に盛っておく。

  2. 2

    ☆つゆ編
    鴨肉ローストを厚さ5mm程度、
    ねぎを2~3cmに切っておく。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を小さじ1をひき、
    切った鴨肉ロースト、ねぎを入れ、
    中火で焦げ目がつくまで焼く。

  4. 4

    焦げ目がついたらa)の材料を
    全てフライパンに入れ、
    沸騰したら、火を止める。

  5. 5

    そばを盛った器に完成したつゆを入れ、完成。

コツ・ポイント

①かつおぶしはなくてもいいですが、
あった方が風味が出ておいしいと思います。
②しょっぱいと感じた時は、
お湯を入れる、醤油、めんつゆを減らすなどしてみて下さい。

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レシピ作者

onigiri_
onigiri_ @cook_40268476
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時短、簡単、洗い物少なく、おいしくが基本。塩分少なめ、素材のあじを引き出す料理が好き。
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