蒸し鶏のごまだれ和え

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鮭乃蔵永徳
鮭乃蔵永徳 @cook_40254299

レンジで簡単蒸し鶏に『鮭ぶしぽん酢』が隠し味のピリ辛のゴマダレをかけました。
このレシピの生い立ち
修業時代、鶏肉を扱うメニューが多く参考にして電子レンジで簡単に作れるように考えました。

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材料

２人分
  1. 鶏もも肉 １枚（約250ｇ）
  2. 酒、水 各25cc
  3. もやし 50g
  4. きゅうり(千切り) 50g
  5. 彩野菜 適量
  6. 【タレ】
  7. 鮭ぶしぽん酢 30ｇ
  8. ニンニク、生姜、長葱(みじん切り) 合わせて80g
  9. 砂糖 10g
  10. 練り胡麻 10g
  11. ごま油 10g
  12. 豆板醤 5g

作り方

  1. 1

    タレ作り
    ボウルに材料をすべて入れて全体を混ぜ合わせ味をなじませます。

  2. 2

    【蒸し鶏の作り方】
    耐熱容器に鶏肉をのせ数か所フォークで刺します。酒、水を振りかけて電子レンジで5分加熱します。

  3. 3

    レンジから取り出し粗熱を取りながら余熱で5分ほど置きます。

  4. 4

    器に彩野菜、蒸し鶏。くらげ、キュウリ、もやしをのせてたれをかけて出来上がりです。

コツ・ポイント

蒸し鶏をつくる際は今回は600wの電子レンジで軽くラップをして5分、余熱で5分にしました。鶏肉の厚みのある所を平ら切り目を入れました。ご家庭のレンジで十分加熱してお使いください。

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レシピ作者

鮭乃蔵永徳
鮭乃蔵永徳 @cook_40254299
に公開
～悠かなる流れを今に～永徳鮭乃蔵本店は新潟県最北部に位置する「鮭の町」村上市にあります。鮭専門店として四季折々の旬の商品、生産数量限定商品、オリジナル商品をご用意しております。酒類の販売店として地元のお酒の取り扱いはじめました。ご来店お待ちしております。【永徳ＨP】http://www.nagatoku.jp//
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