蒸し鶏と豆苗の冷やし中華

豆苗は根元を落として洗い、食べやすい大きさに切る。
しょうがは薄切りにする。

鶏むね肉は皮面をフォークで刺し、肉面にいくつか切り込みを入れる。

鍋に湯を沸かし豆苗をさっとゆでて、水気をきる。
※電子レンジ(600W 1分30秒)で加熱してもよい。

鶏むね肉に塩を揉み込み、耐熱皿に置き、しょうがをのせ、酒を振りかけて電子レンジ(600W 4分)で加熱。

4の蒸し鶏をお好みの大きさに切る。
※【蒸し鶏の肉汁】は捨てずにとっておく。

ボウルに【タレ】の材料と【蒸し鶏の肉汁】を合わせて混ぜる。

鍋に湯を沸かし中華麺をゆで、冷水で冷やす。

中華麺に、豆苗、蒸し鶏、ミニトマトを皿に盛りつける。
6の【タレ】をかけ、白ごまをあしらう。