手軽に美味しい♡なすとちくわの甘辛煮

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コバラマキッチン
コバラマキッチン @cook_40257505

なすといえばコレ！超簡単なナスとちくわの煮物♬豆板醤を入れてピリ辛美味しく！
このレシピの生い立ち
よく母が作ってくれた煮浸しをアレンジして。ピリ辛味なのでご飯やお酒が進む味です(^^)切って調味料を入れたらすぐに出来るので、我が家の常備菜の１つです。

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材料

小皿4つ分
  1. ナス 3個(約250g)
  2. ちくわ 2本(約50g)
  3. ごま油 大さじ1
  4. 水 100ml
  5. ☆醤油 大さじ1
  6. ☆みりん 大さじ1
  7. ☆豆板醤 小さじ1/2
  8. ☆だしの素 小さじ1/2
  9. しそ(なくても) 5枚程度

作り方

  1. 1

    ナスはヘタを取り半分か輪切りにする。水に10分ほど浸けてアクを抜く。

  2. 2

    ちくわは乱切りにしておく。

  3. 3

    鍋にごま油をひき、1分ほどナスとちくわを炒めごま油の香りを出す。

  4. 4

    水、☆調味料を入れる。

  5. 5

    蓋をして中火で10分煮込む。

  6. 6

    蓋を開け、一度混ぜる。今度は蓋をせず、弱火で5分ほど煮る。煮汁が少なくなったら完成☆上に紫蘇を散らしても美味しいです♪

  7. 7

    今回はなすを半分に切り煮込みましたが、輪切りでも簡単に出来ます。お好きな方でやってみて下さい！

コツ・ポイント

工程5、6で中火にしていますが、各家庭の火力によって調節してください。豆板醤などの辛味が苦手な場合→豆板醤を醤油小さじ1に置き換えて、お好みでしょうがチューブを2cm程入れても美味しいです☆

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レシピ作者

コバラマキッチン
コバラマキッチン @cook_40257505
に公開
偏食気味な娘に日々格闘しています。育児に追われる毎日で、ケーキやパンを作るのがストレス発散。毎日チョコレートを上限いっぱい食べまくってます。
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