塩麹唐揚げとキャベツの柚子胡椒マヨ和え♥

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Ｍizuki
Ｍizuki @cook_40189714

塩麹ベースの唐揚げとキャベツを柚子胡椒マヨで和えました♡柔らかな鶏唐とキャベツでボリューム満点(*´∀`*)♡♡
このレシピの生い立ち
評判の良いカフェで柚子胡椒マヨで和えた鶏唐を食べ、美味しくて感動♡♡
マネして作ってみた所、そっくりに出来上がりました(●´艸`)♥お店のはキャベツはほんの飾り程度だったのですが、ボリュームUPとバランスを考え増量しました♥笑

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材料

3～4人分
  1. 鶏肉(もも肉or胸肉) 2枚
  2. 下味↓↓
  3. ●塩麹 大1
  4. ●醤油 小2
  5. ●酒 小2
  6. ●みりん 小2
  7. ●にんにく、生姜(すりおろし) 各1かけ
  8. キャベツ 1/4弱
  9. しめじ(無くても◎) 少し
  10. 柚子胡椒マヨソース↓↓
  11. ◆マヨネーズ 大4～
  12. ◆柚子胡椒 小1.5～
  13. ◆めんつゆ(3倍濃縮) 小1～2
  14. 片栗粉：薄力粉 1:1

作り方

  1. 1

    鶏肉をフォークで刺して味染みを良くする。(省略可)一口大に切る。《今回もも肉と胸肉を1枚づつ使用♪》

  2. 2

    ボールかジップロック等に鶏肉と●の下味の調味料を全て入れ揉み込む。冷蔵庫で3時間～1晩寝かせる。

  3. 3

    ◆の柚子胡椒マヨソースの材料を混ぜておく。

  4. 4

    片栗粉と薄力粉適量を合わせ、下味を付けた鶏肉にまぶして揚げる。

  5. 5

    揚げている間に、キャベツはざく切り、しめじはほぐして、フライパンで軽く塩胡椒をして炒める。

  6. 6

    鶏肉が揚がったら油を切って、野菜を炒めたフライパンに入れ、柚子胡椒マヨソースを加えて和える。(この時火は止めててok)

  7. 7

    お皿に盛り付けて完成♡

コツ・ポイント

鶏肉はモモ肉胸肉どちらでも♪胸肉でも塩麹のおかげで柔かです♥柚子胡椒マヨソースは鶏肉の大きさやキャベツの量に合わせて増減して下さい♪♪
今回はキャベツとしめじですが、他の野菜でもOKです♡♡

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レシピ作者

Ｍizuki
Ｍizuki @cook_40189714
に公開
こんにちは(*^_^*)美味しい物大好きな２６歳です♪皆さんの素敵なレシピ、いつも楽しみにしています。。もう何年もｸｯｸをチェックするのが日課です♪♪まだまだ少ないですが、私もレシピアップしています。お時間があれば、是非覗いて頂ければ嬉しいです(*^_^*)
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