塩麹を使ったふんわりやわらか唐揚げ
りんちゃんPAPA @cook_40099454
塩麹に漬け込んでふんわり柔らかい唐揚げを作りました♪
このレシピの生い立ち
美味しい唐揚げを求めて日々研究している中で考えました。塩麹が柔らかさをアップさせてくれます。
くわしい作り方の動画はこちらです↓
https://www.youtube.com/watch?v=rVowXRdmbLU
アプリでひらく作り方
- 1
一口大に切り分けた鶏肉を漬け込み液につけて一晩味をしみこませます
- 2
漬け込んだ鶏肉に片栗粉をまぶして約１６０度の油で約５～６分揚げます
- 3
後は油をきって盛り付ければ完成です♪
-
コツ・ポイント
片栗粉を付けたら余分な粉をはたいてください。
仕上がりがカリッと上がります！
お好みで小麦粉にしてもいいし、卵を入れるとふんわりとした生地になります。
リアクション
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