牡蠣とほうれん草の豆鼓炒め

牡蠣は塩水で振り洗いし、水気を切っておく。
焼く直前に、片栗粉にまぶす。

ほうれん草は下ゆでし、1口大に切っておく。ネギは斜め切り。
にんにく、豆鼓はみじん切り。

フライパンに、油大1とにんにくみじん切りを入れて弱火、香りが出たら、片栗粉をまぶした牡蠣を入れ中火でこんがり焼く。

牡蠣をひっくり返したら、フライパンの端をあけて、ネギを加えて炒める。

一旦、取り出しておく。

フライパンに油大1を熱したところに、豆鼓、豆鼓醤、豆板醤を入れて弱火で炒め、香りがたったら、酒、砂糖を入れてのばす。

ほうれん草、牡蠣、ネギを入れて炒め合わせる。

仕上げに醤油を加えて出来上がり。