牡蠣と野菜のオイスターソース炒め

にんにくはみじん切りにしておきます。

野菜を洗い、パプリカは乱切りに、芽キャベツは根元だけ落とし、ほうれん草は7cm位に切っておきます。

牡蠣はボウルに溜めた塩水で優しく洗い、ペーパーで水気を取り、軽く塩胡椒し、酒大匙1をふり、片栗粉をまぶしておきます。

フライパンに、ごま油とにんにくを入れて弱火にかけます。にんにくに色がついたら、牡蠣を投入し両面焼き色がつくまで焼きます。

牡蠣の表面が弱〜中火くらいで、こんがりいい色に焼けたら、一度牡蠣を皿に取り出しておきます。

フライパンにごま油を足し、芽キャベツとパプリカを入れ、軽く炒めます。(中火位)

⑥のフライパンに塩胡椒と鶏ガラの素と酒大匙1位を振り入れ、蓋をして弱火で蒸し焼きします。

パプリカと芽キャベツに火が通ったら、ほうれん草の茎→葉の順に加え、火加減を少し強め、炒めます。

ほうれん草に軽く火が通ったら、牡蠣を戻し、オイスターソースを回しかけ、フライパンをゆするようにして全体をからめる。

★絡める時のコツ★
牡蠣が崩れないように、あまり菜箸等でかき混ぜない。フライパン自体を回したり、揺すったりして絡めます。

※注意※
野菜の量によって味付けが変わるので、材料は適量になってます。必ず味見をして味の調整をしてください。

※野菜※
ここではパプリカ・芽キャベツ・ほうれん草を使っていますが、お好きな野菜や、冷蔵庫にある野菜で自由に使ってみて★

2014.1.14
牡蠣レシピカテゴリに承認されました☆
ありがとうございます( ´ ▽ ` )ﾉ

2015.2.10『芽キャベツ』レシピカテゴリに承認されました★ありがとうございます( ´ ▽ ` )ﾉ