簡単なのに本格的！デパ地下風えびマヨ

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renanatsu
renanatsu @cook_40111007

2016.3人気検索1位
デパ地下惣菜みたいに衣がしっかり、サクサクプリプリなえびマヨ。私の一番好きなえびの食べ方です♡
このレシピの生い立ち
デパ地下惣菜みたいに、えびが大きくてプリプリ、衣がサクサクふわふわの豪華なえびマヨが食べたくて。

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材料

2〜3人前
  1. えび 大10〜12尾
  2. 片栗粉 大さじ1
  3. 水 大さじ2
  4. 塩 小さじ1/2
  5. 酒 少々
  6. 塩・胡椒 少々
  7. 衣
  8. ホットケーキミックス 50g
  9. 水 50cc
  10. マヨネーズ 大さじ1
  11. ソース
  12. マヨネーズ 大さじ4
  13. ケチャップ 大さじ1
  14. 牛乳 大さじ1

作り方

  1. 1

    えびは殻を剥き、背中に包丁で切れ目を入れて背ワタを取る。(背中に切れ目を入れることできれいな丸い形に仕上がります)

  2. 2

    片栗粉、水、塩をえびに揉み込む。水で洗い、キッチンペーパーで水気を取る。酒、塩・胡椒で下味をつけて少し置いておく。

  3. 3

    HM、水、マヨネーズを混ぜた衣生地に汁気を切った2をくぐらせて油で揚げる。

  4. 4

    両面揚がったら取り出し油を切り、予め混ぜて作っておいたソースにざっくり絡めて、できあがり♪

  5. 5

    ＊2016.3 「デパ地下」の人気検索で1位になりました＊
    ありがとうございます。

  6. 6

    ＊2016.5 話題入りしました＊
    つくれぽ下さった皆様、ありがとうございます！

コツ・ポイント

衣生地にHMを使うことでしっかり衣のえびになります。ほんのり甘いのもポイント♡
さらに生地にマヨネーズを加えることでサクサク感が出るようにしてみました。

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renanatsu
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