本格！出汁巻き玉子
macreo @cook_40061718
出汁ををとって本格的に出汁巻き玉子を作ってみました～
このレシピの生い立ち
いつもは簡単にほんだしを使って出汁巻きを作りますが、今回は本格的に煮干でだし汁を作り焼いてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボールにだし汁、醤油、お酒を入れ卵3個を割りいれよく混ぜ合わせます。
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- 2
フライパンに多めの油をひき、中火～で玉子を流しいれます。
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- 3
後は繰り返し、4回～5回玉子を巻き完成です。
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- 4
だし汁を多めに入れる事でしっとりした出汁巻きになります。
-
コツ・ポイント
今回は煮干をたくさん頂いたので煮干から昆布を入れ本格的にだし汁を作りましたが、いつもはお水大さじ4にほんだし顆粒小さじ1でOKです。少し油多めで焼くと卵がこびりつきません。ポイントはお出汁少し多め。
リアクション
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