きゅうりと水菜の生春巻き♪

ノリ★'s cooksnap of when they made きゅうりと水菜の生春巻き♪.
深谷市公式キッチン「ふかやごはん」
深谷市公式キッチン「ふかやごはん」 @cook_40082317

きゅうりの「ピラジン」という成分には血液サラサラ効果あり！カルシウムが豊富なチーズをプラスして、骨粗しょう症の予防にも♪
このレシピの生い立ち
広報ふかや裏表紙に連載中の「今日のごはんは明日のげんき！」（広報ふかや平成28年5月号）に掲載されたレシピ。きゅうりは深谷の特産野菜で、生産量は全国2位！みずみずしく、シャキッとした歯ざわりが特徴です。

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材料

2人分
  1. 生春巻きの皮 4枚
  2. きゅうり 80g
  3. 水菜 10g
  4. むきえび（小） 4個
  5. マヨネーズ 10g
  6. スライスチーズ 1枚
  7. ソースの材料
  8. マヨネーズ 大さじ1
  9. ケチャップ 小さじ2
  10. 酢 小さじ1
  11. トウバンジャン 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    きゅうりは4㎝のせん切りに、水菜も同じ長さに切りそろえる。スライスチーズは細長い形で4等分に切る。

  2. 2

    むきえびはラップに包み電子レンジ（500W）で1分間加熱する。

  3. 3

    生春巻きの皮を水で戻し、スライスチーズ1/4枚、きゅうり、水菜、むきえびをのせて巻く。

  4. 4

    ソースの材料をよく混ぜ合わせる。

  5. 5

    器に春巻きを盛りつけ、ソースを添える。

コツ・ポイント

生春巻きの皮を水で戻すとき、水につけすぎると皮が軟らかくなりすぎてしまい、具材を巻くことができなくなってしまいます。ご注意ください！

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レシピ作者

深谷市公式キッチン「ふかやごはん」
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農業が盛んな関東の台所『深谷市』特産品を使ったおいしい料理をご紹介します。
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