ご飯がすすむ！鶏とれんこんの甘辛炒め

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maritaso☆
maritaso☆ @cook_40243568

鶏とれんこんにジュワっとタレが絡んでうまい！ご飯がすすみます！お酒のおつまみにも！(´∇｀)
このレシピの生い立ち
甘辛うまいものが食べたくて(∩´∀`∩)

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材料

2人分
  1. 鶏肉(胸orもも) 1枚
  2. れんこん 200g
  3. 塩胡椒 少々
  4. 片栗粉 適量
  5. ☆醤油 大さじ3
  6. ☆みりん 大さじ3
  7. ☆砂糖 大さじ2
  8. ☆酒 大さじ2
  9. ☆ニンニクすりおろし(チューブ可) 1～2欠
  10. ☆生姜すりおろし(チューブ) 小さじ1/2
  11. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    鶏肉は一口大に切り、塩胡椒しておく。

  2. 2

    れんこんは皮をむいて、乱切りに。お酢を少し入れた水に5分程つけておく。

  3. 3

    ☆の材料を全て鍋に入れひと煮立ちさせておく。

  4. 4

    れんこんをザルに上げ、水気をよく取り、片栗粉をまぶす。

  5. 5

    鶏肉にも片栗粉をまぶす。

  6. 6

    れんこんを低温(160度位)でじっくりカリっとするまで揚げる。

  7. 7

    鶏肉を中温で揚げ色付く前に取り出し、高温にして2度揚げ。カリっとキツネ色になったら取り出す。

  8. 8

    揚げたれんこんと鶏肉に鍋に入れタレを絡めたら出来上がり！！

コツ・ポイント

れんこんは水気をきっちり取ること！
鶏肉は手間だけど2度揚げでカリカリに！

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