きのこの炊き込みご飯

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白兎キキ
白兎キキ @cook_40127762

我が家の人気ナンバーワンメニューです。きのこは安くておいしくて体にもいいので沢山食べたいですね。
このレシピの生い立ち
もともとはツナ缶と調味料だけの炊き込みご飯でした。今回はきのこを入れたレシピですが、具材を変えてアレンジ自由自在です。

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材料

4人分
  1. 米 3合
  2. ツナ缶 １缶
  3. めんつゆ(3倍濃縮) １缶分
  4. 酒 大さじ１
  5. 醤油 大さじ１
  6. 砂糖 大さじ１
  7. しめじ １株
  8. えのきだけ １株
  9. エリンギ １本

作り方

  1. 1

    米を研いで水を切っておく。

  2. 2

    きのこは石づきを取って小分けにする。

  3. 3

    炊飯器に米とツナ缶を汁ごと入れる。空になったツナ缶にめんつゆを計りとり投入。酒、みりん、砂糖も投入。

  4. 4

    水を炊飯器の白米３合のラインまで入れる。
    よく混ぜる。

  5. 5

    ２を投入。

  6. 6

    軽く混ぜる。

  7. 7

    炊飯器のスイッチを入れる（急速でもOK）。

  8. 8

    炊き上がったら底からすくいあげるように混ぜる。

  9. 9

    多めに作ってお弁当にも。

コツ・ポイント

きのこは冷蔵庫にあるもの舞茸でも椎茸でもなんでもOK。
実はきのこ以外にも鶏肉を細かく切ったものや、ごぼう、つきこんにゃく、にんじんなどを入れて普通に鶏炊き込みご飯にもアレンジ可能です。冷蔵庫にあるちょこっと残った野菜や肉でどうぞ。

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レシピ作者

白兎キキ
白兎キキ @cook_40127762
に公開
長年母子家庭でしたが、結婚して家族が増えました。現在は40代夫と高校生の娘との三人暮らしです。食べる事が大好きで、いつも食べる事ばかり考えています。
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