ふきのとう味噌
おかあの台所 @cook_40053285
茹でて叩きながら合わせるだけの簡単レシピです。
季節の味をお試し下さい。
このレシピの生い立ち
義母が作るふきのとう味噌が本当に美味しくて教えてもらいました。
この季節になると子供達とよいしょ！よいしょ！重たいな！懐かしいね！と言いながら食べてます。
アプリでひらく作り方
- 1
ふきのとうを沸騰したお湯でさっと煮ます。
-
- 2
①をザルにあけたら何度か水換えしながら半日ほどアク抜きします。
苦味が強い場合は一昼夜おいてください。 -
- 3
②と鰹節、味噌をたたきながら合わせてください。
-
- 4
全てが馴染んだら出来上がりです。
-
- 5
今年も沢山作りました。
茹でた蕗の薹の1/3の量で味噌を入れます。鰹節は味噌の1/10の量が目安です。 -
- 6
熱々ご飯に乗せて食べるのに少し濃い目の味付けです。
コツ・ポイント
全てお好みの量でお作りください。
ほろ苦が好きな方は味噌を減らして、苦手な方は味噌を多めにすると美味しく食べられると思います。
季節の味をどうぞ！
リアクション
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