牡蠣のアヒージョ

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しのばべ's cooksnap of when they made 牡蠣のアヒージョ.
お気楽人生
お気楽人生 @cook_40042604

残ったオイルは捨てないでね。ぷっくりしたら食べ頃です(^ ^) 熱々を焼きたてのバケットに乗せて召し上がれ♬
このレシピの生い立ち
→下のエキスは、パスタをした時に旨味調味料として使ったら 驚きの美味しさ！ぜひオススメです！！

アヒージョが大好きで、なんでもアヒージョにしちゃう！まずは牡蠣から！

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材料

  1. 牡蠣 １パック
  2. ＊洗い用＊
  3. 片栗粉 大さじ３〜４
  4. ＊アヒージョ用＊
  5. オイル 100cc （70ccくらいでもOK）
  6. 美味しい塩 小さじ１
  7. オイスターソース 大さじ半分
  8. ニンニク １カケ
  9. 輪切り唐辛子 少々

作り方

  1. 1

    洗い用の片栗粉と牡蠣・ヒタヒタの冷水で 牡蠣の臭みと汚れをゆすぎ洗いする。水を取り替え片栗粉を落とす。

  2. 2

    水気を取る。
    破けた牡蠣があったら気にせずインします。旨味がオイルに付きます。

  3. 3

    アヒージョ鍋にニンニク・オイスターソースを入れる。

  4. 4

    塩を加える。

  5. 5

    輪切り唐辛子とオイルを入れる。

  6. 6

    牡蠣を加える。火にかける。

  7. 7

    かき混ぜて、底に張り付かないようにする。

  8. 8

    焼きたてのバケットに乗せて食べると、口の中に海の香りが広がり たまらなーい♬
    出来上がり♬

  9. 9

    この2点とも、アヒージョをして残ったオイルと下に沈んだエキスを使ってます♬

コツ・ポイント

①牡蠣の下処理は 毎度毎度 片栗粉使用。
水で片栗粉をゆすぎ洗いして取るのを忘れずに♬
②食べ終わったオイルは、二層になります。上の油はスプーンですくって取って置き、炒め物をする時に使うと風味が加わり とっても美味しくなります！

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レシピ作者

お気楽人生
お気楽人生 @cook_40042604
に公開
《お弁当作り９年》も卒業。ご飯作りは家族を思い浮かべながら～。母から子へ記録として残したい思いから始めました。美味しいものを食べてる時ってシアワセですよね。みんなも美味しいものでシアワセに包まれますように♡
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