野菜の旨みが凝縮☆夏野菜のハーブ焼き

Name: 野菜の旨みが凝縮☆夏野菜のハーブ焼き
Cuisine: 日本語
Ingredients: ナス 1本; ズッキーニ 1本; パプリカ 1個; イタリアントマト（ミニトマトなどでも） 6個; タマネギ 1個; ゴーヤ 1本; オクラ 6本; ハーブ（ローズマリー ・オレガノ ・タイム ） 10cm程度; ローリエ 2枚; オリーブオイル 大さじ3; 塩（粒塩） 少々; ブラックペッパー（粗挽き） 少々

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ひとひらの葉っぱ @cook_40055139

色とりどりの夏野菜を天板に並べ、ハーブを添えてオーブンで焼きました。
野菜の旨みが凝縮され、その甘さに感動の一品です♡
このレシピの生い立ち
我が家の菜園では夏野菜が沢山採れました。
採りたて野菜のおいしさをそのまま味わってもらうために、ハーブと共にオーブン焼きにしてみたら、甘みや旨みが凝縮され最高にご馳走に♪
我が家の夏のおもてなしの定番になりました。
簡単オシャレな一品です。

材料

ナス 1本
ズッキーニ 1本
パプリカ 1個
イタリアントマト（ミニトマトなどでも） 6個
タマネギ 1個
ゴーヤ 1本
オクラ 6本
ハーブ（ローズマリー・オレガノ・タイム） 10cm程度
ローリエ 2枚
オリーブオイル大さじ3
塩（粒塩）少々
ブラックペッパー（粗挽き）少々

作り方

1
ナスは少し厚め（1.5cm程度）に切り、5分程塩水につけてアクを取ります。
2
ズッキーニは1.5cm程度に切り揃えます。
今回は黄色もズッキーニを使いました。
3
ゴーヤ同じくらいの厚さに切り揃えます。
今回は緑のゴーヤと白いゴーヤを使いました。
4
パプリカは適当な大きさに切ります。
5
イタリアントマトも同じくらいの大きさに切ります。
6
タマネギ皮をつけたまま、くし形に切ります。
7
天板にクッキングペーパーを敷いて野菜を並べます。
8
野菜の上にハーブ類を載せてオリーブオイルを全体に絡め、塩、ブラックペッパーを振ります。
9
オーブンを200度に予熱し、約20分焼きます。
10
出来上がり〜♪

コツ・ポイント

今回は我が家にある野菜だけで作りましたが、カボチャやインゲンなど他の野菜を加えてもいいですよ。
色んな野菜を天板に載りきるだけ載せて焼いています。
仕上がりがカラカラにならないように、表面をオリーブオイルでコーティングすることがポイント☆

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レシピ作者

ひとひらの葉っぱ @cook_40055139

2019/07/19 13:48に公開

主婦歴45年の経験をレシピに載せて届けます♪時短がもてはやされる昨今ですが、素材の持ち味を大切に、あえて『ひと手間』を惜しまず、人にも自然にも優しいレシピを投稿中。誰かの心に届いたらいいなぁ。沢山いただいたつくレポは大きな励みとなっていて、感謝の気持ちでいっぱいです♡☆レシピ本掲載☆『絶品なすレシピ』『絶品チーズレシピ』『大好評　鶏むね肉』『大絶賛‼️スープレシピ』