鯖缶とひよこ豆缶とトマトのパスタ

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そばあ
そばあ @cook_40270294

ひよこ豆の水煮缶が余っていたので、ランチで使いました。豆の甘みと鯖缶の塩気、ニンニクの香りが良く合います
このレシピの生い立ち
休日ランチに、パスタの茹で時間7分の間に冷蔵庫の余り物でソースを作ってみたら美味しかったので保存します

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材料

2人分
  1. 鯖水煮缶※汁は使う 1缶
  2. 生トマト 1個
  3. エノキ 半束
  4. わけぎ 適量
  5. 塩胡椒 適量
  6. オリーブオイル 適量
  7. ニンニク 1かけ
  8. ひよこ豆の水煮缶※汁は捨てる 半量
  9. 鷹の目 お好み
  10. パスタ 200g

作り方

  1. 1

    ニンニクをみじん切りにする
    えのきを3センチ長に切る
    わけぎをみじん切りにしておく
    トマトを賽の目切りにしておく

  2. 2

    フライパンでオリーブオイルとニンニクを熱して香りを出す(お好みで鷹の目を入れるともっと美味しくなります)

  3. 3

    ニンニクの香りが出たら、フライパンに鯖缶の中身を丸ごと開けて、エノキとネギ、ひよこ豆を加え、塩胡椒適量を加えて炒め混ぜる

  4. 4

    3に火が通ったら、別で茹で上げていたパスタをフライパンに加えて混ぜる

  5. 5

    皿に盛り付けて、賽の目切りにしておいたトマトを散らして出来上がり

コツ・ポイント

ニンニクの香りを引き出すことに尽きます

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そばあ
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