ゆで鶏で作る★柔らか鶏むね肉のよだれ鶏。
塩鶏風下ごしらえをして茹でた鶏むね肉に、ピリ辛味のたれをかけたよだれ鶏。暑い夏でも食べやすく、元気が出そうな一皿です♪
このレシピの生い立ち
この前は胡麻ドレッシングをアレンジしたものをゆで鶏にかけたので、今回はいつも作っているよだれ鶏のたれをかけて作ってみました。
※2019.09.18
鶏むね肉を茹でる用の水の分量と茹でる時間を改訂させて頂きました。（作り方12と13参照）
ゆで鶏で作る★柔らか鶏むね肉のよだれ鶏。
塩鶏風下ごしらえをして茹でた鶏むね肉に、ピリ辛味のたれをかけたよだれ鶏。暑い夏でも食べやすく、元気が出そうな一皿です♪
このレシピの生い立ち
この前は胡麻ドレッシングをアレンジしたものをゆで鶏にかけたので、今回はいつも作っているよだれ鶏のたれをかけて作ってみました。
※2019.09.18
鶏むね肉を茹でる用の水の分量と茹でる時間を改訂させて頂きました。（作り方12と13参照）
作り方
- 1
鶏むね肉に酒･砂糖･塩を揉み込み、30分くらい置く。
（※冷蔵庫に入れて、半日くらい置いて頂いてもいいです。） -
- 2
※１の工程で、鶏むね肉が柔らかく仕上がります。
『鶏むね肉を柔らかくする！塩鶏風下ごしらえ』
（ID:18949649) - 3
フライパンに、水400ccと１の鶏むね肉を入れる。
-
- 4
３のフライパンにふたをして中火にかけ、煮立ってきたら弱火にして3分茹でる。
-
- 5
４のふたを開けて鶏むね肉をひっくり返し、再びふたをして3分茹でて火を止める。(※茹で時間は様子を見ながら調節して下さい)
-
- 6
５のフライパンのふたをしたまま、20分くらい置いておく。
- 7
小さい容器に、よだれ鶏のたれのすべての材料を入れて混ぜ合わせる。
-
- 8
※召し上がる方のお好み合わせて、ラー油･おろしにんにく･おろししょうが･七味唐辛子などの分量を調節してください。
- 9
６の鶏むね肉をフライパンから取りだし、お好みの厚さに切る。
-
- 10
９の鶏むね肉をお皿に盛り付け、７のよだれ鶏のたれを上からかける。
- 11
※鶏むね肉が温かいうちに切って召し上がっていただくと、より柔らかいです。
- 12
※食べるまでの時間が長い場合は、冷めたら冷蔵庫で保存してください。
ただし、冷蔵庫で冷やすとかための仕上がりになります。 - 13
※このレシピの2倍量(600g位)を1つのをフライパンでゆでて作る場合は、様子を見ながらゆでる時間を長めにして下さい。
- 14
※このゆで汁を使ったレシピ
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☆2019.08.10
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪ - 38
☆2019.09.05
100人の方からつくれぽを頂くことが出来ました！
本当にありがとうございました。
（*^_^*）
コツ・ポイント
辛いものがあまり得意でない方もご一緒に召し上がる場合、作り方７でたれを作る際にラー油･七味唐辛子を入れる前に取り分けてください。
その後、お好みで調節をお願いします。
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