初心者さんも簡単!むきエビの下処理

新米幸せママ♡
新米幸せママ♡ @cook_40203062

臭みもなしでプリプリ食感!冷凍むきエビでもOK。このひと手間でお料理がぐんと美味しくなりますよ!
このレシピの生い立ち
母から教わり実践している下処理です。

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材料

目安の量
  1. むきエビ 100グラム
  2. 1〜2つまみ
  3. 小さじ1
  4. 片栗粉 大さじ1

作り方

  1. 1

    背わたが残っていたら楊枝をエビの背の中央に入れて背わたを引き抜く。(背わたに沿って包丁で切り込みを入れて取ってもOK)

  2. 2

    エビに塩を揉み込み5分おき、次に酒、片栗粉をまぶして揉み込む。(最後に洗い流すので量は計らなくても目分量で大丈夫)

  3. 3

    水で洗い流し、しっかり水気を拭き取る。
    これだけで臭みが取れるだけでなくぷりぷり食感になりますよ!

コツ・ポイント

塩、酒、片栗粉の量は、エビの量によって加減してください。また、洗う時は綺麗に洗い流して下さい。

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レシピ作者

新米幸せママ♡
新米幸せママ♡ @cook_40203062
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クックパッドアンバサダー2025フライパン1つで完成するスピードご飯や、レンジだけで作れる簡単副菜などをレシピにしています。子どもが喜ぶ可愛いお弁当おかずも^^便利な冷凍野菜や業務スーパーの食材を使ったレシピもあり!特別な材料も道具もいらない「今日つくりたい」に応えます。6歳と1歳の兄弟育児に奮闘しながら、節約・時短・家にあるもので作りやすい料理を日々研究!毎日新しいことの連続でずっと新米ママです。沢山のつくれぽ感謝です!なかなかお返事出来ませんが嬉しく拝見させて頂いております。
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