フキの油炒め

クック15MXMF☆'s cooksnap of when they made フキの油炒め.
ぴょこﾀﾝ's cooksnap of when they made フキの油炒め.
調理師兼栄養士
調理師兼栄養士 @cook_40225802

ご飯にもお酒にも合います。できたてよりも冷めてからの方が味が馴染んで美味しいです(^^)
このレシピの生い立ち
昔からよく作っていました。フキを沢山頂いたのでレシピのせてみました。頂いた分全部使ったら凄い量が出来ました！みなさんは半分くらいに減らして(笑)試してください(^^)
あと、東北なので濃い味です！お好みで調整してくださいm(__)m

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材料

８人分
  1. さつま揚げ ２００g
  2. フキの水煮 ４００g
  3. ゴマ油 大さじ１
  4. 砂糖 大さじ１
  5. 料理酒 大さじ３
  6. みりん 大さじ１
  7. 和風だし粉末 小さじ１
  8. しょうゆ 大さじ３
  9. 一味唐辛子 適量

作り方

  1. 1

    さつま揚げを５㎜の短冊切りにします。

  2. 2

    フキも同じ大きさに切ります。写真のは大きいフキなので４つ割りにしてから切ってます(^^)

  3. 3

    フライパンにゴマ油をしいて、強火でさつま揚げを炒めます。

  4. 4

    フキを入れ、さらに炒めます。

  5. 5

    一味唐辛子以外の調味料を入れ、弱火にして炒めます。

  6. 6

    水気がなくなるまで炒め、一味唐辛子を振り、さっと炒めます。

  7. 7

    皿に盛り付けて完成です！

コツ・ポイント

調味料を入れたあとは弱火にしてください！強火ですと味が含む前に焦げてしまいます。

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レシピ作者

調理師兼栄養士
調理師兼栄養士 @cook_40225802
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調理師と栄養士の資格を持っています。簡単レシピを紹介していきたいと思います。よろしくお願いしますm(._.)mつくれぽ待ってます(*´∇｀*)
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