甘いおかず★　さつまいもとひじきの煮物

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ひよこ保育園
ひよこ保育園 @cook_40094845

甘辛い味付けです。子どもたちは大好き。2016年5月14日、話題のレシピになりました。ありがとうございます！
このレシピの生い立ち
小さな保育園の野菜たっぷりの給食は、子どもたちはだーいすき！
毎日6種類以上のお野菜を使って、だしを効かせて薄味で作っています。
食品アレルギーのある子も、毎日楽しく仲間と同じ食事を味わえるように配慮しています。

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材料

2人分
  1. さつまいも 1本（120g）
  2. にんじん 3㎝（40g）
  3. ひじき 8g
  4. だし 1カップくらい
  5. 醤油 小さじ1と2分の1（8g）
  6. 砂糖 小さじ1（4g）

作り方

  1. 1

    さつまいもは一口大の角切りにして水にさらしておく。
    にんじんは千切り。

  2. 2

    ひじきは水に戻して、一度熱湯でゆがいておく。

  3. 3

    さつまいもを鍋に入れ、だしをひたひたに入れてにんじん、ひじきをかぶせて、調味料を加え強火で煮る。

  4. 4

    沸騰してきたら、火を中火に落とし、さつまいもに火が通るまで一気に煮て仕上げる。

  5. 5

    2016年5月14日、話題のレシピになりました。ありがとうございます！

コツ・ポイント

5年ぐらい前の「ちいさいなかま」という雑誌に載っていたレシピをアレンジしたものです。
さつまいもをホクホクに仕上げるには、一気に熱を加えて炊き上げてください。
落とし蓋もしない方が、ホクホクに仕上がります。

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レシピ作者

ひよこ保育園
ひよこ保育園 @cook_40094845
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小さな保育園の野菜たっぷりの給食は、子どもたちはだーいすき！毎日6種類以上のお野菜を使って、だしを効かせて薄味で作っています。食品アレルギーのある子も、毎日楽しく仲間と同じ食事を味わえるように配慮しています。
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