簡単旨い!サムゲタン風鍋

まゆ★プーさん @cook_40227386
鶏肉を茹でた茹で汁をだし汁にして使っているので旨味が断然違います。お勧めです。
このレシピの生い立ち
家ではわんこのご飯に鶏肉と砂肝を2日分位の量を茹でておくので、いつもとてもいいスープが手軽に(笑)あります。よくスープにしますが今日はサムゲタン鍋に活用してみました。凄く美味しかったですよ。♡
作り方
- 1
もち米は研いで水に浸しておく。(別にとぎ汁を200mlとっておく)
- 2
大根は適当な大きさに切り袋に入れて麺棒で叩いて砕く。(味が染みやすくする為)にんにくも袋に入れて砕く。生姜は千切りにする
- 3
鍋に鶏肉の茹で汁と米のとぎ汁を入れて大根、にんにく、生姜と切った鶏肉ともち米を入れて火にかける。
(中火) - 4
ふつふつしてきたら少し火を弱火にしてタイマーを10分かける。途中あくを取る。長ネギと白菜は適度な大きさに切る。
- 5
10分したら白菜の芯の部分と長ネギの青い部分を入れて10分またタイマーする。
- 6
お米の硬さをみて良かったらダシダとウェイパーを入れて白菜の葉の部分とネギを入れ少し煮る。塩こしょうで味を整える。
- 7
仕上げに糸唐辛子をのせて完成。
- 8
今回鶏肉は1枚私の下処理した胸肉を使いました。もも肉と比べて遜色ありませんでした。こちらID:19234680
- 9
ほぼ半分位食べて冷凍の讃岐うどんをレンチンして入れて食べたらまたこれが美味しかったです。♡
- 10
ダシダは韓国の牛肉出汁です。なければ鶏ガラスープの素で。
- 11
今回セラミックの土なべで作ったので普通の土なべと比べて熱伝導が違うと思うのでお米と野菜の硬さをみて調整して下さい。
コツ・ポイント
鶏の茹で汁推奨です。本当の鶏ガラでとったような旨味が+されてお得ですよ。鶏ハムなど作った残りのスープを活用して下さい。その場合は塩分を少し調整してね。
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