小松菜のくたくた煮

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ロコロトンド
ロコロトンド @cook_40150834

シンプルだけど、どこか懐かしい味です。冷めても美味しい☆小松菜以外ではかぶの葉とかでも美味しいです。
このレシピの生い立ち
プーリアにいた頃、地元の人がかぶの菜花(Cima di rape)でくたくた煮作ってくれました。和風だしを加えてアレンジしました。小松菜独特の香りに潮の風味が合わさりクセになる味に仕上がりました。オリーブオイルで野菜のビタミン吸収アップ!

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材料

2人分
  1. 小松菜 5-6束
  2. オリーブオイル 約大さじ1
  3. だしの素 小さじ1
  4. 塩 少々

作り方

  1. 1

    小松菜をよく洗い、3-4cm幅に切る。

  2. 2

    鍋に小松菜とオリーブオイル、だしの素を入れて蓋をして火にかける。沸騰したら弱火で15分。

  3. 3

    葉も茎もくたくたになり水分が出る。塩で味を整えて出来上がり。

コツ・ポイント

縮むのでたっぷりの野菜で作ってください。野菜の水分だけでくたくたにします。

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