シシトウのアヒージョ　醤油の隠し味♪

はじめてのつくれぽをする
■GAITO
■GAITO @cook_40130432

ニンニクの風味と鷹の爪の辛み、シシトウのほろ苦さが相まりビール、ワインのおつまみに最高です。バケットを併せても美味です。
このレシピの生い立ち
オクラのアヒージョが好きでよく作りましたが、今回はシシトウで作ってみました。
シシトウを食べたあとのオリーブオイルは、バケットやトーストに漬けると美味です。また、他の料理の炒め油としても使えます。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

2人分
  1. シシトウ 1パック(10本)
  2. ニンニク 1片
  3. 鷹の爪 1本
  4. オリーブオイル 80㏄(具材がヒタヒタになる程度)
  5. 醤油 小さじ2杯
  6. コショウ 少々

作り方

  1. 1

    材料
    シシトウ
    ニンニク
    鷹の爪

  2. 2

    シシトウは、茎を切り取り、竹串または楊枝で万遍なく孔を空ける。

  3. 3

    ニンニクは、スライスする。
    出来れば芽は取り除く。

  4. 4

    小さめのフライパンにオリーブオイルと③のニンニク、鷹の爪を入れて、弱火にかける。

  5. 5

    ニンニクの香りがだったら、②のシシトウを加えて、オリーブオイルがシシトウによく回るように、時々返しながら加熱する。

  6. 6

    シシトウが柔らかくなったら、コショウ、醤油を加え、シシトウを返しながら、加熱する。

  7. 7

    味が馴染んだら、火を止め、器に盛り付け、供する。

コツ・ポイント

シシトウには、竹串で孔を空けておくと、オリーブオイルがよく染み込んで美味しくなります。
ニンニクは、焦がさないように弱火で加熱します。
鷹の爪は、風味を出すために1本そのまま入れていますが、種を取って刻んで入れると、辛みが増します。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

■GAITO
■GAITO @cook_40130432
に公開
娘二人(成人)と愛猫二人(女の子)とで暮らす父親です。＊プロフィール写真：愛猫の「ちぃ」＊表紙写真：愛猫の「ちぃ」と「ココ」ふたりで外を見張っています。
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 玉ねぎの出汁ナムル※簡単作り置き 爆裂オムレツ
  2. ☆レンジでかんたんわらび餅☆ 見習いPしんいち☆
  3. DK弁当 2025.6.12(木) りっぽー
  4. 高校生女子お弁当　6/12 シノミー
  5. コストコ風コーンブレッド（冷蔵庫発酵） SSSエスエスエス
  1. 低糖質・ノンオイル✿レンジで卵蒸しパン　 デラロサ
  2. 大根スープ　★宇都宮学校給食 宇都宮市学校給食
  3. 2017/11/24年少弁当 ミツキマル
  4. 鶏肉と柿の炊たん 農業の魅力促進課