簡単ゴーヤ炒め
百合san @cook_40269385
油を使わず蒸し煮でしてみたら、短時間で彩りよく苦味も気にならず美味しかったです。
このレシピの生い立ち
卵がない時ゴーヤ炒めをしてオイスターソースで味付けしたら良かったです。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤはタネを取り斜め切り、人参千切り、ナス玉ねぎも切っておく。
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- 2
フライパンに塩胡椒して厚切りの豚バラを敷き詰め塩胡椒、ニンニクチューブを2〜3センチ絞り出す。
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- 3
その上に人参、玉ねぎ、ナス、ゴーヤを重ね入れ料理酒をサッと1回り回し入れ、蓋をして強火で3分ほど蒸し焼きにする。
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- 4
蓋をとり一気に炒めて水分を飛ばす。舐めてみて味が薄ければ塩胡椒を振り、白ごま、オイスターソースを入れて仕上げる。
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コツ・ポイント
厚切り豚バラの方が味が絡みやすくなる気がします。
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