豚肉の野菜炒め　トマトソースを効かせて

かぼちゃの実の部分と皮の部分を分ける（実の方は別の料理で使用）。皮の固い部分は取り除き、適度な大きさに切り分ける。

にんじん（皮は別料理に使用）・ピーマン（種やワタは取り除く）・キャベツを手頃なサイズに切る。

トマト（ヘタと周りの固い部分は取る）を細かく切り、お玉を使ってざっくり潰す。その後、★印のモノを加えてソースを作る。

熱したフライパンに油を引いて☆印の野菜を強火で炒める。かぼちゃの皮や にんじんに火が通ったら豚肉を入れる。

強火のまま豚肉を炒める。肉の表面が白くなってきたら【３】のソースと砂糖を加える。