私の黄金比☆ぶりの照り焼き【追記加筆あり

★たぐ★'s cooksnap of when they made 私の黄金比☆ぶりの照り焼き【追記加筆あり.
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まきちゃん＊º
まきちゃん＊º @cook_40255994

息子たちが魚料理で喜ぶ唯一の魚｢ぶり｣。
19.9話題入りトップ10入り
21.2/16プレミアム献立
ありがとう!!!

このレシピの生い立ち
私の兼ねてよりの黄金比！
なので割合を変えられずレシピの漬け液の量が多めです。。
※作り方６の追記で
半量にした漬け液の写真があります！

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材料

６枚分
  1. ☆酒 80ml
  2. ☆みりん 100ml
  3. ☆しょうゆ 40ml
  4. ☆砂糖 大さじ３
  5. ぶり ６枚

作り方

  1. 1

    ぶりは塩(分量外)をすりこんでから水でよく洗い、水気をキッチンペーパーでしっかり拭き取る。

  2. 2

    ☆の漬け液に水気を切ったぶりを30分程度(以上)漬けておく。
    ※私のレシピは漬け液多めです。

  3. 3

    フライパンに大さじ1くらいの油を引いてよく熱し、弱火でぶりの皮目から焼く。
    ※漬け液は捨てないでください!!

  4. 4

    ぶりを両面焼いたら器に取り分け、漬け液に大さじ1の砂糖(分量外)を加えて同じフライパンでしっかり煮詰めます。

  5. 5

    てりが出て煮詰まったらぶりにかけて出来上がり♪

  6. 6

    追記
    22×16×5cmの保存容器に
    写真のようにきっちり詰め
    漬け液を半量に！
    今まで多すぎた方は是非こちらで！

  7. 7

    追記
    調味液半量でジップ袋に空気が入らないように詰め、袋を二重にして冷凍に！冷凍保存約１ヶ月。冷蔵庫で解凍。

  8. 8

    砂糖入りの調味液なので焦げやすいため加熱は加減しながらがよいかもです。冷凍する時は金属のバット敷いて冷凍すると尚良いです

  9. 9

    知らぬ間に1万回保存されてた♪
    嬉しいですー！

コツ・ポイント

ぶりの臭みを取る為に塩で洗うこと。
私は血合いのところと皮を
しっかり塩で洗います。
ぶりが身割れしないように弱火～中火で焼く！

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レシピ作者

まきちゃん＊º
まきちゃん＊º @cook_40255994
に公開
2019/4/16 START！閲覧ありがとうございます\(*ˊᗜˋ*)/ボチボチとやってますが見ていてくれる人がいるのってとっても嬉しいです。ご飯のヒントに是非見てってくださいね。白米肉食長男＆旦那＋カップ麺Love次男＋雑食私。食卓に悩む毎日。2019.4.16 start＊º
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