春雨は水もしくはお湯でもどしておき、たけのこは細切り、椎茸は薄切り、豚肉も細く切る。

豚肉、たけのこ、椎茸を酒、塩こしょうで炒め、醤油と中華だしで味を整える。

炒めた具材を冷まし、戻しておいた春雨はザルで水気を良く切ってから3〜4センチほどに切る。

春巻きの皮で具材を巻き、油で揚げる。