ジャガイモの明太しそ和え

ジャガイモを一口大のゴロゴロに切り、10分程水にさらす。耐熱皿に並べてラップをし、13分程チンする。

ココナッツオイルを掛けて、粗熱をとる。

粗熱が取れたら、ゴマ、大葉の千切り、明太子の皮を取ったものを和えて出来上り♫

冷蔵庫で冷やした方が美味しいです。翌日のお弁当の材料にもなりました。