ジャガイモは皮をむき、５ミリくらいの厚さで千切りし、水に浸して置きます。

フライパンにバターを敷き、小麦粉などをまぶしたジャガイモを、半分、フライパンに入れます。

薄切りにしたムネ肉とチーズ、残りのジャガイモを入れ弱火で約10分蒸し焼きにし、蓋を取り、焦げ目がつくまで強火で焼きます。

裏側を焼くため、皿を使って裏返し、強火で焦げ目がつくまで焼いたら完成です。